impasto
Classico
Pizza classica tonda, realizzata con farina tipo 0 biologico, farina di grano duro "Senatore Cappelli", farina di farro e lino.
Grazie a una lunga maturazione di 36 ore, l'impasto sviluppa una consistenza perfetta, leggera e fragrante, garantendo un'elevata digeribilità.
impasto
al vapore
Realizzata con farina di frumento di tipo 0. farina di avena, farina di grano duro "Sénatore Cappeili".
Dopo due differenti maturazioni viene precotta nel forno a vapore ed infine cotta nel forno.
Una pizza leggera e morbida dentro, fragrante e croccante fuori.
Non disponibile per l'asporto
impasto
Glutine
Impasto di farina di grano saraceno di altissima qualità e lavorato artigianalmente senza glutine e senza lattosio.
La base è precotta e conservata in atmosfera protettiva, priva di contaminazione per garantire la massima sicurezza per i celiaci e chi soffre di intolleranze alimentari.
impasto
La Ciaspa
La Ciaspa è la pizza dalla forma ovale realizzata con farina di frumento di tipo 0, farina di soia e farina di riso.
L'impasto viene fatto maturare in frigorifero a temperatura controllata per 48 ore per ottenere un impasto leggero e altamente digeribile grazie anche all'alta idratazione.
